Iced coffee : Les différences avec le café frappé et le cold brew coffee
Le café est une boisson appréciée dans le monde entier sous de nombreuses formes, notamment le iced coffee, le café frappé et le cold brew coffee. Bien que ces trois variantes soient servies froides, elles diffèrent dans leur méthode de préparation, leur goût et leur texture. Cet article explore ces différences pour mieux comprendre ce qui rend chaque type unique.
Le Iced Coffee
Le iced coffee, ou café glacé, est une variante populaire. Le Iced coffee est préparé en brassant du café chaud, puis en le laissant refroidir avant de le verser sur des glaçons. Cette méthode conserve les arômes et les saveurs du café chaud, mais avec une sensation rafraîchissante idéale pour les journées chaudes.
Il existe de nombreuses variantes du iced coffee, selon les préférences personnelles. Certains préfèrent ajouter du lait, de la crème ou des sirops aromatisés pour adoucir le goût et créer une expérience plus indulgente. D’autres optent pour une version plus pure, en dégustant le café noir avec seulement des glaçons. La clé du iced coffee réside dans la qualité du café utilisé et le soin apporté à son brassage.
Le Cold Brew Coffee
Le cold brew coffee, ou café infusé à froid, est une technique de préparation différente. Le cold brew nécessite du temps et de la patience. Le processus consiste à infuser des grains de café grossièrement moulus dans de l’eau froide pendant 12 à 24 heures. Cette longue infusion à froid extrait lentement les huiles, les sucres et les arômes du café, produisant une boisson douce et peu acide.
Le cold brew coffee est apprécié pour sa saveur riche et douce, avec des notes subtiles qui ne sont pas aussi présentes que dans le café chaud ou le iced coffee. Il est généralement servi sur des glaçons et peut être dilué avec de l’eau ou du lait selon les préférences.
Sa méthode de préparation demande du temps, mais le résultat en vaut la peine pour les amateurs de café qui recherchent une expérience gustative unique.
Le café frappé
Le café frappé est une boisson froide originaire de Grèce, inventée par hasard en 1957 par un employé de Nestlé lors d’une foire commerciale à Thessalonique. Cette boisson est traditionnellement préparée avec du café instantané, de l’eau froide, du sucre et du lait ou de la crème, le tout mélangé vigoureusement pour créer une mousse riche et épaisse. La technique classique consiste à utiliser un shaker ou un mixeur pour combiner les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Le café frappé se distingue par sa texture mousseuse et son goût sucré. Il est souvent servi dans un grand verre avec des glaçons, et peut être agrémenté de sirops aromatisés ou de liqueurs pour une touche supplémentaire. La simplicité de sa préparation et son goût rafraîchissant en ont fait une boisson populaire, particulièrement en été.
En résumé, bien que le café frappé, le iced coffee et le cold brew coffee soient tous des variantes de café froid, ils diffèrent par leur méthode de préparation et leurs profils de saveur.
Le café frappé, avec sa texture mousseuse et sucrée, offre une expérience rafraîchissante et rapide à préparer.
Le iced coffee conserve les arômes du café chaud, mais avec une sensation glacée, tandis que le cold brew coffee se distingue par sa douceur et sa faible acidité, résultat d’une infusion lente et patiente.
Chaque type de café froid a ses propres caractéristiques et peut plaire à différents types de buveurs de café. Que vous préfériez la mousse du café frappé, la simplicité du iced coffee ou la richesse du cold brew, il y a une boisson pour chaque amateur de café à apprécier durant les chaudes journées d’été.